各種コーヒーの製造方法

コーヒーは焙煎したコーヒー豆から作られる飲み物です。 これらの豆は熟すと摘み取られ、私たちみんなが好きな飲み物に加工されます。

世界各地で、コーヒーは朝の日常生活の重要な要素となっています。 私たちの多くは一日を始める前に、コーヒーを通して活発させます。 勉強していても、仕事をしていても、家にいても、いつもコーヒーは必要です。

我々という科学技術の発達した現代の世界で、新しいコーヒーの作り方が登場しています。 家では毎朝、ゆでたてのコーヒーを手軽に飲むことができます。 それに、コーヒーの歴史と伝統的な加工方法を振り返ってみましょう。

 

コーヒーの歴史

コーヒーが英語に伝来したのは1582年でした。 オランダ語のkoffie(コフエ)とトルコ語のkahve(カハブ)に由来しています。

コーヒーは早くて15世紀に遡れます。 ただし、最初の記述よりももっと早く存在していた可能性は十分にあります。 おそらく、イエメンのソフィー派修道院のコーヒーの木が最古の証拠だったのかもしれません。

16世紀初頭には、ペルシャ、トルコ、アフリカなど他の国にもコーヒーが広まっていました。 それ以来、コーヒーは世界で最も愛されている飲み物の一つになりました。

 

コーヒー製造の過程

コーヒーが豆から飲み物になるまでには時間がかかります。 焼いてから取り出すまで、このプロセスは忍耐が必要です。

焙煎

コーヒーの調製の第一段階では、コーヒー豆は化学的および物理的特性に基づいて変換されます。 焙煎すると、豆は元の大きさの2倍になります。 色は緑から黄色、そして薄い茶色、そしてトレードマークの濃い茶色となっています。 豆は長く焼けば、色が濃くなります。

研磨

焼いた後、研磨します。 これはコーヒー豆をすりつぶす工程です。 コーヒー豆を細かく挽くほど、抽出時に苦味が出ます。 味や品質に影響を与えるので、行き過ぎてはならない複雑な工程です。 研削の種類にはバリ研削、細断、ハンマー研削、ドラム研削などがあります。

醸造

今、私たちは大好きな飲み物に近づいています。 コーヒーには浸漬、煎じ、重力供給、加圧浸出のようなさまざまな方法があります。 これにより、すりつぶした豆が液体状になり、通常は濁った味です。

抽出

コーヒーを抽出する際に、適切な程度及び温度で抽出残渣の適量を完全に達成するようにしています。 この工程は飲み物の濃度を変更することができます。

分離

フィルタに残っている地物から可溶化合物を分離して、このプロセスを終了します。


このモデルバーンブログで、あなたがコーヒーの製造プロセスについてより多くの知識を学び、より深い鑑賞力を持つことを期待できます。

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *